• Ideal para panaderías y pizzerías exigentes, este horno combina la potencia del calor radiante con la humedad del vapor, logrando una cocción profesional en cada tanda. Su caldera con resistencia independiente maximiza la hidratación del ambiente de cocción.
• Dimensiones Externas: 126 cm (ancho) x 84 cm (prof.) x 125 cm (alto)
• Dimensiones Cámaras internas (x2): 87 cm x 65 cm x 25 cm
• Peso: 140 kg
• Ruedas 360° para movilidad
• Potencia total: 17,2 kW (6,6 kW + 2 x 2,0 kW)
• Voltaje: 380 V
• Panel de control electromecánico
• Resistencias independientes superior e inferior (hasta 400°C)
• Caldera de vapor con resistencia de hasta 120°C
• Tiempo de calentamiento: 4 a 10 minutos
• Base de piedra refractaria
• Cuerpo en acero inoxidable
• Origen: China
• Capacidad por cámara: Hasta 3 pizzeras Nº36
• Capacidad por cámara: Hasta 2 bandejas de 60 x 40 cm (no incluidas)
• Ventajas del vapor en panificación: Mejora el crecimiento del pan
• Ventajas del vapor en panificación: Permite cortezas brillantes y crujientes
• Ventajas del vapor en panificación: Favorece un alveolado parejo
• Ventajas del vapor en panificación: Ideal para recetas artesanales
• Recomendaciones de uso y recepción: Revisar piedras al recibir el equipo
• Recomendaciones de uso y recepción: Primer encendido a 200°C por 5 minutos (templado del vidrio)
• Recomendaciones de uso y recepción: No mojar el horno caliente ni exponer el vidrio a cambios bruscos de temperatura
• Importante: Las piedras y el vidrio no tienen garantía, por lo tanto se debe usar con cuidado y según instrucciones.

SKU: 1141811