• Bowl de acero inoxidable con capacidad de 30 litros
• Rinde hasta 12 kg de ingredientes secos + 50% de agua
• 2 velocidades: 107 y 230 RPM
• Motor industrial de 2.5 HP
• Función de reversa para retirar el amasijo con facilidad
• Timer incorporado y display digital con temperatura de la masa
• Parada de emergencia y rejilla de seguridad
• Tablero de control electromecánico simple, resistente y confiable
• Fácil de operar y limpiar
• Ideal para ritmos de trabajo exigentes
• Bajo consumo energético con máxima productividad
• Medidas: 73 x 42 x 100 cm
• Peso neto: 97 kg
• Alimentación: 220V / 50 Hz
• Usos ideales en producción diaria
• Primera velocidad (107 RPM) → mezclado suave para integración sin forzar la masa
• Segunda velocidad (230 RPM) → activa gluten en panes, prepizzas o bollería
• Control de temperatura digital → protege la calidad de la masa evitando sobrecalentamientos
• Reversa → facilita la extracción del bollo sin esfuerzo
• Timer con programación automática → optimiza tiempos y organización en el obrador
• Capacidad de procesamiento: Hasta 12 kg de harina seca + hasta 6 litros de agua (50%)
• Masa final aproximada: 18 kg
• Ejemplos según hidratación: Con 60% de hidratación → hasta 19 kg de masa final
• Ejemplos según hidratación: Con 70% de hidratación → recomendado entre 17 y 18 kg para evitar sobrecarga
• Recomendación de uso: Dejar siempre un 10% del bowl libre para garantizar eficiencia y prolongar la vida útil
• Recomendación de uso: Si se incrementa el porcentaje de agua, reducir proporcionalmente la harina seca para mantener el equilibrio operativo
• Modelo: SX30

SKU: 1141711