• Bowl de acero inoxidable con capacidad de 40 litros
• Rinde hasta 16 kg de ingredientes secos + 50% de agua
• 2 velocidades: 107 y 230 RPM
• Motor industrial de 3 HP
• Función de reversa para retirar el amasijo con facilidad
• Timer incorporado y display digital con temperatura de la masa
• Parada de emergencia y rejilla de seguridad
• Tablero electromecánico simple, seguro y durable
• Fácil de operar y mantener
• Ideal para espacios de producción intensiva
• Bajo consumo energético sin sacrificar potencia
• Medidas: 92 x 49 x 106 cm
• Peso neto: 132 kg
• Alimentación: 220V / 50 Hz
• Usos ideales en producción diaria
• Primera velocidad (107 RPM) → mezclado controlado y progresivo, evita sobretrabajo de la masa
• Segunda velocidad (230 RPM) → desarrolla el gluten en panificados, bollería o empanadas con máxima eficiencia
• Control de temperatura digital → mantiene el punto justo sin afectar fermentaciones
• Reversa → extrae el bollo con facilidad sin interrumpir el flujo de trabajo
• Timer programable → automatiza ciclos y aumenta la productividad
• Capacidad de procesamiento: Hasta 16 kg de harina seca + hasta 8 litros de agua (50%)
• Masa final aproximada: 24 kg
• Ejemplos según hidratación: Con 60% de hidratación → hasta 25,5 kg de masa final
• Ejemplos según hidratación: Con 70% de hidratación → recomendado entre 23 y 24 kg para evitar sobrecarga
• Recomendación de uso: Dejar siempre un 10% del bowl libre para prolongar la vida útil de la máquina y asegurar eficiencia
• Recomendación de uso: Si se incrementa el porcentaje de agua en la receta, reducir la carga de harina seca para conservar el equilibrio operativo
• Modelo: SX40
• ENVIO A COTIZAR

SKU: 1141764