• Bowl de acero inoxidable con capacidad de 20 litros
• Rinde hasta 8 kg de ingredientes secos + 50% de agua
• 2 velocidades: 107 y 230 RPM
• Motor potente de 1.5 HP
• Función de reversa para retirar el amasijo con facilidad
• Timer incorporado y display digital con temperatura de la masa
• Parada de emergencia y rejilla de seguridad
• Tablero de control electromecánico simple y duradero
• Fácil de usar y limpiar
• Ideal para trabajo diario en entornos intensivos
• Bajo consumo energético con alto rendimiento
• Medidas: 63 x 36 x 88 cm
• Peso neto: 83 kg
• Alimentación: 220V / 50 Hz
• Usos ideales en producción diaria
• Primera velocidad (107 RPM) → integra ingredientes sin forzar la masa
• Segunda velocidad (230 RPM) → desarrolla gluten en panes, facturas o bollería
• Control de temperatura → evita sobrecalentamientos que afecten la fermentación
• Reversa → retira el bollo fácilmente sin esfuerzo manual
• Timer incorporado → automatiza los tiempos y libera al operario para otras tareas
• Capacidad de procesamiento: Hasta 8 kg de harina seca + hasta 4 litros de agua (50%)
• Masa final aproximada: 12 kg
• Ejemplos según hidratación: Con 60% de hidratación → hasta 13 kg de masa final
• Ejemplos según hidratación: Con 70% de hidratación → recomendado entre 11 y 12 kg para mantener eficiencia
• Recomendación de uso: Dejar siempre un 10% del bowl libre para evitar sobrecargas y prolongar la vida útil del equipo
• Recomendación de uso: Si se incrementa la cantidad de agua en la receta, reducir proporcionalmente la harina seca para conservar un rendimiento seguro
• Modelo: SX20

SKU: 1141715