Características Principales

• Capacidad: 18 bandejas de 60 x 40 cm (no incluidas)

• Puerta: Vidrio templado doble

• Potencia: 3.8 kW – 220V / 50 Hz

• Medidas externas: 206,5 cm (Alto) x 61 cm (Ancho) x 93 cm (Profundidad)

• Rango de temperatura: de -3 ºC a 60 ºC

• Humedad regulable: hasta 99%

• Control digital: modo automático o manual

• Movilidad: ruedas con traba + burlete imantado

• Fermentación programada: de frío a calor sin intervención manual

• Modo frío: hasta -3 ºC, ideal para fermentación retardada

• Modo calor: acelera procesos de levado (25–35 ºC promedio)

• Precisión: ±3 ºC en temperatura / ±5% en humedad

• Cuerpo externo: acero inoxidable 430

• Interior: acero AISI 304, higiénico y duradero

• Sistema de frío forzado con compresor SECOP (gas R290)

Beneficios

• Control total de la fermentación: resultados uniformes y consistentes

• Fermentación retardada: conserva masas en frío sin alterar calidad

• Fermentación acelerada: reduce tiempos de levado manteniendo el control

• Producción programada: trabaja automáticamente según el horario definido

• Menor desperdicio de masa: evita fermentaciones descontroladas

• Alta eficiencia: optimiza tiempos, reduce demoras y mejora productividad

• Construcción robusta: materiales industriales para máxima durabilidad

• Fermentación predecible todo el año, sin depender del clima ni la estación

Conclusión

• Una solución profesional para panaderías y pastelerías exigentes.

• Permite organizar la producción con precisión, mejorar la calidad y aumentar la eficiencia.

SKU: 1141798