Características principales

• Bowl de acero inoxidable con capacidad de 50 litros

• Rinde hasta 25 kg de ingredientes secos + hasta 50% de agua

• 2 velocidades: 135 y 280 RPM

• Motor de 4 HP con tecnología inverter (simula trifásica con energía monofásica)

• Función reversa para retirar el amasijo sin esfuerzo

• Timer incorporado para ciclos programados

• Display digital con control de temperatura de masa

• Rejilla de seguridad y parada de emergencia

Datos técnicos

• Fácil de operar y mantener

• Ideal para producciones industriales continuas

• Alimentación: 220V / 50 Hz

• Medidas: 91 x 57 x 109 cm

• Peso neto: 168 kg

Ventajas del sistema de espiral con tecnología inverter

• Cuida la estructura del gluten y favorece una oxigenación óptima

• Logra masas esponjosas y bien hidratadas

• Potencia de motor trifásico sin necesidad de instalación industrial

Funciones destacadas

• Reversa inteligente → extrae el bollo fácilmente, sin cortar el flujo de trabajo

• Control digital de temperatura → mantiene el punto ideal y evita fermentaciones alteradas

• Timer programable → automatiza tiempos de amasado para mayor eficiencia

• Conversor integrado → potencia de 380V funcionando en red de 220V

• Funcionamiento silencioso → mayor confort en entornos de trabajo intensivo

Capacidad de procesamiento

• Hasta 25 kg de harina seca + hasta 12,5 litros de agua (50%)

• Masa final aproximada: 37,5 kg

Ejemplos según hidratación

• Con 60% de hidratación → hasta 40 kg de masa final

• Con 70% de hidratación → recomendado no superar los 36 a 37 kg

Recomendación de uso

• Dejar siempre un 10% del bowl libre para un uso óptimo y prolongado

• Modelo: SX50

SKU: 1141765