Características principales
Bowl de acero inoxidable con capacidad de 50 litros
Rinde hasta 25 kg de ingredientes secos + hasta 50% de agua
2 velocidades: 135 y 280 RPM
Motor de 4 HP con tecnología inverter (simula trifásica con energía monofásica)
Función reversa para retirar el amasijo sin esfuerzo
Timer incorporado para ciclos programados
Display digital con control de temperatura de masa
Rejilla de seguridad y parada de emergencia
Datos técnicos
Fácil de operar y mantener
Ideal para producciones industriales continuas
Alimentación: 220V / 50 Hz
Medidas: 91 x 57 x 109 cm
Peso neto: 168 kg
Ventajas del sistema de espiral con tecnología inverter
Cuida la estructura del gluten y favorece una oxigenación óptima
Logra masas esponjosas y bien hidratadas
Potencia de motor trifásico sin necesidad de instalación industrial
Funciones destacadas
Reversa inteligente → extrae el bollo fácilmente, sin cortar el flujo de trabajo
Control digital de temperatura → mantiene el punto ideal y evita fermentaciones alteradas
Timer programable → automatiza tiempos de amasado para mayor eficiencia
Conversor integrado → potencia de 380V funcionando en red de 220V
Funcionamiento silencioso → mayor confort en entornos de trabajo intensivo
Capacidad de procesamiento
Hasta 25 kg de harina seca + hasta 12,5 litros de agua (50%)
Masa final aproximada: 37,5 kg
Ejemplos según hidratación
Con 60% de hidratación → hasta 40 kg de masa final
Con 70% de hidratación → recomendado no superar los 36 a 37 kg
Recomendación de uso
Dejar siempre un 10% del bowl libre para un uso óptimo y prolongado
SKU: 1141765
