• Bowl de acero inoxidable con capacidad de 40 litros
• Rinde hasta 16 kg de ingredientes secos + hasta 50% de agua
• 3 velocidades automáticas programables
• Panel digital con control de ciclos y visor de temperatura
• Motor de 3 HP con tecnología inverter (más potencia, menor consumo)
• Función reversa para retirar el amasijo cómodamente
• Timer incorporado para automatizar etapas del proceso
• Tracción silenciosa
• Rejilla de seguridad y botón de parada de emergencia
• Fácil de usar y limpiar
• Ideal para producción intensiva
• Alimentación: 220V / 50 Hz
• Medidas: 92 x 49 x 106 cm
• Peso neto: 132 kg
• Masas con excelente hidratación, textura uniforme y buena oxigenación
• Cuidado de la estructura del gluten incluso en preparaciones exigentes
• Ideal para panificados, bollería, empanadas y pizzas
• Reversa inteligente → extrae el bollo sin esfuerzo, ideal para ciclos continuos
• Control digital de temperatura → evita sobrecalentamiento por fricción y protege la receta
• Timer programable → automatiza etapas, ahorra tiempo y aumenta eficiencia
• Tracción silenciosa → mayor confort en entornos de producción constante
• Motor trifásico con consumo monofásico → alta performance sin necesidad de trifásica
• Capacidad de procesamiento
• Hasta 16 kg de harina seca + hasta 8 litros de agua (50%)
• Masa final aproximada: 24 kg
• Ejemplos según hidratación
• Con 60% de hidratación → hasta 25,5 kg de masa final
• Con 70% de hidratación → recomendado entre 23 y 24 kg para evitar sobrecarga
• Recomendación de uso
• Dejar siempre un 10% del bowl libre para prolongar la vida útil de la máquina y asegurar un funcionamiento eficiente
• Modelo: SX40-D

SKU: 1141822