Características principales

• Bowl de acero inoxidable con capacidad de 20 litros

• Rinde entre 2 y 8 kg de ingredientes secos + hasta 50% de agua

• 3 velocidades automáticas programables

• Panel digital intuitivo con programación de ciclos

• Motor de 1.5 HP con sistema inverter (bajo consumo, alta potencia)

• Función reversa para facilitar la extracción del amasijo

• Timer programable para automatizar el proceso

• Visor digital de temperatura de masa

• Tracción silenciosa con correa dentada y cadena secundaria

• Rejilla de seguridad y botón de parada de emergencia

Datos técnicos

• Fácil de usar y mantener

• Ideal para producción media con alto estándar de calidad

• Se enchufa en ficha de 10A – no requiere instalación eléctrica especial

• Medidas: 63 x 36 x 88 cm

• Peso neto: 83 kg

• Alimentación: 220V / 50 Hz

Ventajas del sistema de espiral digital

• Masas con excelente hidratación, esponjosas y uniformes

• Desarrollo mecánico del gluten y correcta oxigenación

• Simula el amasado manual cuidando la estructura de la masa

• Ideal incluso para preparaciones delicadas

Funciones destacadas

• Reversa inteligente → extrae el bollo sin esfuerzo, ideal para ciclos continuos

• Control digital de temperatura → evita sobrecalentamientos y mantiene la calidad de las fermentaciones

• Timer programable → configura velocidad y tiempo en cada etapa

• Sistema de tracción silenciosa → menor ruido y mayor confort en la cocina

• Motor trifásico con consumo monofásico → máxima potencia sin requerir instalación trifásica

Capacidad de procesamiento

• Hasta 8 kg de harina seca + hasta 4 litros de agua (50%)

• Masa final aproximada: 12 kg

Ejemplos según hidratación

• Con 60% de hidratación → hasta 12,8 kg de masa final

• Con 70% de hidratación → recomendado entre 11 y 12 kg para evitar sobrecarga

Recomendación de uso

• Dejar siempre un 10% del bowl libre para prolongar la vida útil del equipo y asegurar un funcionamiento eficiente

• Modelo: SX20-D

SKU: 1141820